Muscle

Apports énergétiques des aliments

Les aliments apportent l'énergie chimique nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme. Chaque aliment possède une valeur énergétique qui se mesure.

Document 1 : Les besoins énergétiques du corps humain

L'organisme a besoin d'énergie pour assurer ses fonctions vitales (activité des organes, maintien de la température corporelle, etc.).

Les besoins dépendent de l'âge, du sexe et de l'activité physique. À l'adolescence, ils sont en moyenne de 11 000 kJ/jour, pour une activité physique normale.

Document 2 : L'énergie contenue dans les aliments

L'énergie est stockée dans les aliments sous forme d'énergie chimique. Il est recommandé que le petit-déjeuner couvre 25 % des besoins énergétiques quotidiens.

Composition d'un petit-déjeuner « type »	Apport énergétique (en kJ)
Un bol de céréales avec du lait	1 900
Le jus d'une orange	200
Un yaourt aux fruits	140
Deux tartines de pain beurré	500

Document 3 : Activité musculaire

Les muscles sont des convertisseurs d'énergie. Pour 100 kJ d'énergie chimique reçue, 30 kJ sont convertis en énergie cinétique, le reste est transformé en énergie thermique.

Activité physique	Dépense énergétique (en kJ/h)
Station debout	500
Marche normale	1200
Course d'endurance	2300

Besoins en énergie

1. À quelle valeur sont évalués les besoins énergétiques quotidiens d'un adolescent

(activité physique normale) ?

2. Vérifier qu'un petit-déjeuner « type » couvre 25 % de ses besoins énergétiques quotidiens.

Activité physique

3. Quelle conversion d'énergie effectue un muscle ?

Quelle est la forme d'énergie « utile » obtenue ? Justifier la réponse.

4. Quelles quantités d'énergie cinétique et d'énergie thermique sont obtenues dans les muscles au cours d'une heure de marche ?

5. Construire le diagramme énergétique d'un muscle.

Compenser une dépense énergétique

6. Combien de ces barres énergétiques un sportif devrait-il absorber pour couvrir les besoins énergétiques nécessaires à deux heures de course d'endurance ?

Correction