Centres étrangers - Huile d'olive - Corrigé

1.1.1.

C₁₈ H₃₃ O₂ ^- est un ion car il est chargé.

C₃ H₈ O₃ est une molécule car elle est neutre et composée de plusieurs atomes.

1.1.2. Il y a :

- 57 atomes de carbone

- 104 atomes d'hydrogène

- 6 atomes d'oxygène

1.2.1. pH > 7 car elle est basique

1.2.2. Ion hydroxyde HO^-

1.2.3. lunettes de protection, gants et blouse

2.1. circulaire : la trajectoire est un cercle

uniforme : la vitesse est constante

2.2.

2.3. Le moteur fait 6 tours par minute, soit 6 tours en 60s.

On compare avec le nombre de tours effectués par l'âne en 60s :

On trouve 4 tours par minute.

Le moteur permet donc d'écraser les olives plus rapidement.

3. Masse d'huile dans l'éprouvette :

m = 26,7 - 15,3 = 11,4 g

Volume d'huile dans l'éprouvette :

V = 12,5mL

Masse volumique (pour obtenir des g/mL, il faut une masse en g et un volume en mL)

$\rho = \frac m V = \frac {11,4} {12,5} = 0,912 g/mL$

On ne peut donc pas conclure sur la nature de l'huile puisque cette valeur correspond à l'huile d'olive et l'huile de colza.